スペシャルティーコーヒー
ポルン地区 マンデリン シングルオリジン
Roast：フレンチロースト（深煎り）
Flavor：アプリコット、ビターキャラメル、バタリー
心地よいアーシーな風味を醸し出す最高級のリントン・マンデリン。
マンデリン特有の酸味を抑え、独特で心地よい華やかな香りとコクが詰め込まれています。可能な限り苦味を抑えた焙煎をしました。
最高級グレードのマンデリン特有の華やかなフレーバー、バターのような滑らかな口当たりと長く持続する余韻を是非ご堪能ください。
｜心地よいアーシーな風味を求めて
北スマトラ州 トバ湖南西に位置するポルン地区。この地で、チェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく安定的なクオリティとその向上、地域の活性化を目指しています。
｜地域全体の活性化を目指して
6〜8 時間発酵後コンクリート・パティオで5 日間天日乾燥し、水分を30%に落としてかリントン地区においては、一般的にシェードツリーを植える例は多くみられませんが、アルフィナー氏はアチェ地区を参考にラムトログン（マメ科植物）を植え始めました。これは、土壌の保水性・旱魃のダメージを軽減しようと試みるだけでなく、苗木を多く植える為に、シェードツリーによって土壌・生育環境の安定化を図ってのことです。
また現在、地域全体の品質底上げを狙って、糖度の高いチェリーから苗木を作り、約50軒の農家に配るプロジェクトを始めました。
原産国: インドネシア
農園 : アルフィナー ・ルンバンガオル
品種 : アテン,ティムティム
精製方法 : スマトラ式
標高 : 1400-1500m
賞味期限：2023/9/25
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください
